سورتینگ مواد معدنی فرآیندی برای پرعیار سازی کانی ها و به منظور تهیه ی پیش کنسانتره و جداسازی مواد باطله و کم ارزش براساس مشخصات و اختلاف خواص آن ها نظیر رنگ، جلا، شکل، خواص نوری، هدایت الکتریکی و… است که طی آن کانسنگ بر اساس کانی های تشکیل دهنده و وجوه تمایز آن ها به دو و یا چند بخش با ارزش و فاقد ارزش تفکیک می شوند. سنگ جوری یا سورتینگ به عنوان یک فرآیند اولیه، معمولا با روش خشک و برای ذرات درشت و به دو صورت دستی و خودکار انجام می گیرد.کاربرد روش سنگ جوری نسبت به سایر روش های فیزیکی تا حدودی محدود است ولی به دلیل کاربرد این روش برای آرایش اولیه گروهی از مواد معدنی و همچنین هزینه های پایین اولیه آن و کاهش قابل توجه هزینه های عملیاتی، بسیار مورد توجه است. از سورتینگ یا سنگ جوری می توان برای تهیه کنسانتره نهایی، کنسانتره اولیه و یاپیش تغلیظ بسیاری از کانسنگ ها برای بالا بردن حد آستانه عیار اقتصادی معادن استفاده کرد .